生粉玉米淀粉可以腌肉吗（玉米淀粉腌肉的方法）

可以

一般腌制15到20分左右，玉米淀粉里面的植物蛋白酶可以使猪肉的蛋白质迅速分解。淀粉中的碱性物质可以破坏肌肉纤维组织，使水分吏多的渗入肉内，补偿因加热引起的失水变老。

水淀粉遇热会变的粘稠，很容易把肉类包裹住，让肉吃起来嫩，入味，滑，同时也能减少有益成分流失。

可以，不管是生粉还是玉米淀粉都可以腌肉。虽然叫法上不同，但是作用实际上差不多，用玉米淀粉腌肉，也可以使它的口感嫩滑软润。

玉米是一种粮食物品，营养丰富，含淀粉高，用玉米生产的淀粉是一种优良品种，可以用于腌制肉类，与其他食物制成的淀粉没有区别，一样使用。玉米的用途很广，除了可以做粮食，可以做淀粉，也可以做饲料。我们要大力发展玉米种植，满足人们需要。