四川羊肉臊子的正宗做法（四川牛肉臊子的正宗做法）

配料：葱姜蒜 蒜苗少许，羊肉肥瘦4:6，土豆，白萝卜，胡萝卜少量，番茄

做法

1.以上所有都切丁备用，番茄可以大一些

2.锅热一点点油，加入羊油炼制一下，再加剩下的羊肉和葱姜蒜和花椒粉 炒制

3.而后先土豆、胡萝卜、白萝卜、番茄的顺序依次加入翻炒一段时间

4.最后加入适量水滚煮，稍微炖炖，让羊肉与食材味道融合

5.这时候可以清水煮之前压好的面了，最后煮好浇上羊肉臊子汤即可～

准备食材：羊杂500g、洋葱半个、油 适量、葱姜蒜 适量、生抽 适量、盐 适量、老抽 适量

操作方法

01

把羊杂清洗干净，切成细条状。

02

准备好配料：干红辣椒段、蒜片、葱段和花椒粒。

03

锅中放油，放葱段、姜片、花椒粒和蒜片，小火煸炒出香味。

04

倒入羊杂，大火翻炒均匀。

05

调入适量的老抽、生抽和盐，锅边淋入适量的水，加盖大火烧开再小火煮约10分钟。

06

煮的过程中，可以把洋葱清洗干净，切成丝。

07

羊杂煮好后，羊杂已经熟透，汤汁也粘稠了。

08

加入切好的洋葱丝，大火翻炒均匀即可出锅装盘，再撒上点小葱花就可以开吃了