1· 食材。味达美系列调料是一直在用的，也是家门口的产品，烧菜味道非常好
2· 猪肉剁成肉泥待用，也可以用绞肉机，但自己剁的更好吃，稍微有点小颗粒丸子口感更好。
3· 肉泥放入碗里，加入葱末、姜末和香菜末，莲藕切成碎末也放进去
4· 加入老抽、味极鲜酱油、料酒、盐、白糖、五香粉，搅拌均匀
5· 肉馅来回摔打出劲，分成4份，揉圆成4个大肉丸子。
6· 找一个深一点的小锅，丸子放进去炸至表面定型，炸不熟也没关系
7· 砂锅放入少许水，加入蚝油和生抽调味，再放入炸好的肉丸子，大火烧开转小火炖40分钟。
8· 小青菜提前烫熟，铺在盘子下面，先把丸子捞出来，放在盘子里
9· 炖丸子的汤汁，淋入少许水淀粉，煮至粘稠后淋在丸子上面，撒点香菜末装饰下就可以开吃了。外酥里嫩，香味浓郁的四喜丸子，真的超级简单。
四喜丸子炖白菜
①将猪肉馆放入盆中,加盐、味精、花椒粉,顺一个方向搅拌后,加清水250克,加鸡蛋再继续搅拌,加淀粉拌匀,白菜切1厘米宽8厘米长的条备用。②炒锅置火上,加宽油烧六成热,把搅拌好的肉馅,分成四份,然后团成球状,下油锅炸至金黄色捞出。
③炒锅加底油烧热,下葱、姜炝锅,下酱油、盐、味精、绍酒鲜汤、四喜丸子大火烧开,移小火慢炖20分钟,将切好的白菜下入锅中,再炖15分钟,淋香油即可。特点丸子酥烂,白菜味浓香。
