要保持冬枣的新鲜和保存时间长，可以采取以下方法：
1. 清洗和擦干：将冬枣放入清水中，用手轻轻搓洗，将泥沙和杂质洗净。然后用纸巾或干净的布擦干冬枣表面上的水分。
2. 阴凉通风处储存：将冬枣放在通风良好、干燥的地方，避免阳光直射和高温环境。如果有顶棚的阳光房或壁橱是很好的存放选择。
3. 适当温度和湿度：冬枣喜欢温暖、湿度适中的环境，所以尽量避免存放在过于干燥或过于潮湿的地方。一般来说，温度保持在10-15摄氏度，湿度保持在50-60%是比较理想的保存条件。
4. 检查和清除坏果：定期检查冬枣，将任何变质或有虫害的果实移除，以免影响其他果实的保存状况。
5. 分层储存：如果你有很多冬枣，可以考虑将它们分层储存在适当的容器中，每层之间用纸巾或报纸隔开，这样可以避免果实挤压和腐烂。
请记住，冬枣的保鲜时间总体上是有限的，所以尽量在新鲜的状态下尽早食用。如果你发现冬枣质量下降，外观变色或变软，最好尽早消费或处理掉。
如果冬枣数量较多，储存在冷藏箱中的冬枣应在5-8度的温度下预冷1-2天。预冷后，应存放在零度至一度的冷库中，可存放约两至三周。冬枣富含铁和维生素C，能促进铁的吸收，对预防和纠正缺铁性贫血有非常明显的作用。
