腊味焖藕正宗做法（广东排骨焖藕家常做法）

主料：

腊鸭腿，生藕

辅料：

葱，胡椒粉，盐，姜

做法：

1.腊板鸭用热水先浸泡1小时左右，减轻咸味，然后用水冲洗干净;

2. 切成小块， 准备些姜片；

3. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中；

4. 按下电饭煲上炖煮的功能键， 约1个小时；

5. 三、四分钟时用锅铲翻炒一下；

6. 将鸭腿的油份微微煸炒出了， 再加入莲藕块和适量的开水；

7. 盖好盖， 继续炖煮；

8. 炖煮一个小时后，汤色变成乳白，腊香飘出，撒少许白胡椒粉；

9.盛入汤钵中， 撒些切碎的小葱花。

1、莲藕洗干净去皮，切小块，用盐水泡20分钟，然后过洗一下，沥干水。

2、腊肉切成6mm厚一块。

3、蚝油、酱油、鸡粉放在一起

搅拌均匀。

4、中火，热锅冷油，放入蒜头，爆香，放入莲藕炒一下，

5、放入没过莲藕的水量，加入之前调好的蚝油酱，搅拌均匀，开大火焖煮，烧开后转中小火。

6、待莲藕变得有点粉后加入腊肉，继续焖煮，焖煮至收汁即可。