蛋黄沙拉的做法（鸡蛋沙拉的正确做法）

原料：蛋黄2个、细砂糖50克、沙拉油500ml、白醋50ml 

做法：

1、蛋黄加糖打至泛白，体积膨大，加入1/10沙拉油，拌打，之后分3次加入1/10量沙拉油，每次加入都要打匀。 

2、沙拉油与蛋黄完全搅匀后，可加入少许白醋，搅匀。

3、如此交互将沙拉油与白醋加入拌打。直至材料用尽，即完成质感浓稠的美奶兹酱。

4、如果中途一次加入的白醋过多，会使酱变得过稀，这时只需要再加入 一个蛋黄，搅匀即可补救。

1. 原料鸡蛋和调料丘比凯撒沙拉汁

2. 鸡蛋放入奶锅中煮熟

3. 稍待不烫手，剥去蛋壳

4. 把每一个鸡蛋对半切开

5. 取出蛋黄

6. 调入2勺丘比凯撒沙拉汁。（因为沙拉汁比沙拉酱要稀，更适合做蛋黄沙拉）

7. 搅拌均匀，压成细腻的蛋黄泥

8. 把蛋黄泥装入裱花袋里，用自己喜欢的裱花嘴挤在蛋白碗里即可，十分简单