切酸菜应该怎么切啊（切酸菜的正确方法）

酸菜捞出来后清洗干净。把酸菜疙瘩切掉，酸菜一层一层的劈开。

然后把菜帮放在菜板上放平。

把菜帮顺着菜帮片薄。一般一个酸菜帮能分成两三层。片好的酸菜帮一层一层码好码齐，然后再用刀横切成细丝儿。会切酸菜的切酸菜又细又整齐还不碎。

需要提前准备好的材料包括：酸菜适量 具体做法如下：

1、酸菜洗净，去掉根部，取一片酸菜，从酸菜帮的侧面片开一点儿。

2、片开一个口后，用左手将酸菜的上部顺势向下撕开，酸菜帮很容易就被分成薄薄的两片了。（刀工好的还可以再片一两次，也就是每个酸菜帮片成三片或四片，正常情况下片成两片就可以了）

3、一棵酸菜全部片好之后一层一层的摞在一起，切丝，越细越好。

4、这样切事半功倍，切的酸菜丝很细。

5、捞出盛盘备用。