北方家庭腊肉如何存放（家里腊肉的正确的储存方法）

北方家里都有地暖，屋里温度高，外面冷，北方下太雪，可以把腊肉用保鲜袋包好，放到外面雪地里。

腊肉的保存应注意：如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题。

1、温度低于20度，湿度低于60%，可不放冰箱，只要放在通风、阴凉、干燥的地方便可。

如果需要长时间保存，自制腊肉需先将腊味晒干后用保鲜袋（能用真空袋更佳）按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室内储存，一般可存放六个月。买回来的腊肉，腊肉的保存期一般为3—6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难保证了。