400克的中筋面粉放多少酵母粉（一斤面粉要放多少酵母粉）

一般来说，中筋面粉和酵母粉的比例是1:0.02。所以如果你使用400克的中筋面粉，那么需要加入8克的酵母粉。当然，具体的使用量还可以根据面团的发酵时间和个人口感进行微调。

在正常温度情况下，一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常400克的面粉可以放4-5克的酵母粉更为合适。但对于冬季极端低温情况下，放5～10可是可以的。