乌子煨肉岚山做法（岚山乌子烧肉的做法）

用料：籽乌 500克

五花肉 600克

花雕酒 适量

葱 适量

姜 数片

冰糖 适量

老抽 适量

生抽 1勺

蒜瓣 适量

盐 少许

做法：1.籽乌洗净滤水，放入葱花，姜片，花雕酒腌制待用。五花肉洗净，切成2cm大小。

2.开锅下油，熬制冰糖，待糖色成棕褐色时，下五花肉，姜片，快速翻炒，使每块肉都裹上焦糖色。

3.烹入花雕酒，加盖闷两分钟，加生抽老抽，蒜头，料包及没过肉一倍的水，大火煮开。转小火加盖煮45分钟。

4.加入籽乌继续烧煮20分钟，大火收汁，成菜。