广东醋泡辣椒的做法（广东酱油泡辣椒正宗做法）

准备材料：野山椒：1300克、米醋：999毫升、姜：100克、姜：100克、凉白开水：860克、白酒：220克、盐：80克、白沙糖：80克。

1、野山椒洗净、晾干。

2、除野山椒外所有材料入坛子。

3、把野山椒放进坛子里，然后把姜片、蒜片放在最上面。

4、加保鲜膜，盖上盖子密封。

5、把坛子倒置过来，静置2天即可

1.线椒切喜欢的大小，喜欢精细点的就切细圈，喜欢扎实口感的可以切稍长一点的小段

（最长1.5cm的比较合适，再长的话不好入味，口感不好）

2.线椒倒入容器，加入醋，醋的量以青椒量的三分之一左右即可，就是比普通拌菜的醋量稍多一点，具体根据自己的口味调整~

3.再放少许盐，然后拌匀，等待腌渍入味。

4.如果想味道再好一点，可以在吃的时候放一点点鸡精和香油，完成。