自己在家怎么做猪肉干（在家自己做最简单猪肉干做法）

猪蹄肉1.5kg(去皮搅碎)。、麻油3汤匙，蚝油5汤匙，头抽3汤匙，甜味生抽Kicap Manis2汤匙、黄米酒、绍兴酒、玫瑰露各1汤匙、五香粉、胡椒粉、盐各1茶匙，糖300g。、表面涂液、2汤匙蜜糖混合2汤匙水。

做法

1、准备一个大盆，放入腌料混合均匀。

2、加入绞肉顺时钟拌至起胶有黏性。

3、把肉团装入塑胶方袋中擀开成5mm薄片，放进冰箱冷藏4小时或以上。

4、把肉片放在烤盘上剪开塑胶袋，在肉片上铺一张烘培纸，再盖上一个烤盘。

5、将(4)反转，拿走上面的烤盘和撕出塑胶袋。

6、烤箱预热，170度烤20分钟，翻面再烤15分钟。取出涂上蜜糖水，送进烤箱190度烤5分钟

7、翻面涂上蜜糖水再烤5分钟。待冷却后剪成小块状享用。

食材:

猪肉适量

老抽2勺

盐，味精各一勺

花椒面1勺

辣椒粉2勺

黑胡椒1勺

热水小半碗

步骤:

1/4

猪肉切一厘米厚度的块状，水煮开后放入料酒，煮到刚熟撩出

2/4

放入所有的材料加点热水煮两分钟收汁

3/4

放入烤箱90℃，烘烤30分钟后翻身再烤30分钟