8斤水卤5斤东西放多少红曲米（2.5斤米放多少克酒曲）

制作水曲肉时，加入适量的红曲米可以使得肉变成鲜艳的红色。一般情况下，加入红曲米的比例为10-15%左右。因此，如果您要制作8斤水卤5斤东西的水曲肉，需要准备0.8-1.2斤红曲米。

不过，值得注意的是，红曲米的使用量还受到其他因素的影响，如红曲米的质量、泡发时间、温度等等。因此，在实际的制作过程中，建议您根据具体情况进行微调，以达到最佳的效果。

8斤水卤5斤东西放5克红曲米。红曲米，中药名。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，为棕红色或紫红色米粒。生理特性为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡，以红透质酥，陈久为佳。产地河北、福建、广东地出产多。