杭帮菜元宝虾的做法（小元宝虾的做法配方）

用剪刀剪去虾脑、虾线、虾爪， 起锅热水焯虾至断生；

.另起一锅宽油炸虾，（虾在油锅中时间不宜太久）复炸三次至酥脆；

甜蜜豆开水放盐焯水捞出备用；

用蜂蜜、白醋、鱼露、生抽调制碗汁；

热锅少油放入姜末煸香，倒入炸好的虾，碗汁翻炒均匀出锅；

摆盘，将甜蜜豆撒在虾的表面，再放几片三叶堇即可。