江米面粘豆包的做法（江米面粘豆包和面方法）

1、材料：江米面500g、开水适量、温水适量、自制木糖醇红豆馅适量。

2、江米面倒入盆中。

3、用适量沸水烫三分之二的面。

4、干酵母0.8克。

5、加入少许温水化开。

6、烫好的面晾到不烫手约30多度；倒入烫好的面中，并揉匀，和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜置于温暖处饬发。

7、两个多小时后，面团涨发就可以蒸了。

8、取45克左右面团，用手按扁，放入一个红豆馅团，如包汤圆手法，慢慢向上收口。

9、收好后捏合收口向下摆入笼屉。

10、蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸25分钟。

11、蒸好后焖两分钟就可以出锅了。

12、晾凉后装保鲜袋入冰箱冷冻，吃的时候可回锅蒸或油煎。

材料

主料：江米面，干面粉，

辅料：红小豆，发酵粉，

调料：白糖，桂花酱适量

做法

1、将江米面放入盆中，加入60度水温的水300g，将其和成面团(略软些)，待凉后，把发酵粉用水懈开，再加入干面粉，倒入江米面中和匀，饧几个小时;

2、红豆淘洗干净，放入高压锅中压15分钟，压好后开盖加入白糖、少许素油，用力将红豆捣碎，放入适量桂花酱搅拌成豆沙;

3、将面团取出下剂，包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。