皮蛋肉饼瓦罐汤家庭做法（皮蛋瓦罐汤的正确做法）

皮蛋肉饼瓦罐汤的家庭做法如下：

食材：猪肉、皮蛋、小葱、生姜、盐、鸡汁、料酒、白胡椒粉、淀粉、水。

选取7瘦3肥的猪肉，这种猪肉做出来口感最好，洗净表面后，用刀切成薄片再剁成肉糜。

将剁好的肉糜放入大碗中，加少许的盐、鸡汁、白胡椒粉和料酒搅拌均匀，等肉馅变得有黏性后，撒上一点干淀粉再搅拌均匀。

将调好味的肉馅放入碗底，用手给它按压变成饼状。

皮蛋去壳给它分成四小块，放肉饼上，加姜片，倒入清水，撒上少许盐。

用锡纸将瓦罐封口，放入锅内大火炖煮30分钟。

出锅之前撒上葱花。

实际制作过程中可能需要根据个人口味和需求进行一些调整。

用料

猪肉 50g

山药 20g

香菇 3个

皮蛋 1个

步骤 1

备齐所有食材

步骤 2

将猪肉，山药，香菇放入料理机中

步骤 3

打成香菇山药猪肉泥

步骤 4

皮蛋剥壳备用

步骤 5

将肉泥平铺在瓦罐的底部，再放入皮蛋，倒入水，放入一小勺盐

步骤 6

放入麦子厨房美食锅

步骤 7

麦子厨房美食锅大火10分钟，小火50分钟慢慢煨

步骤 8

煨至皮蛋融化，汤底呈浓稠色即可品尝味美鲜香的瓦罐汤