蒸菜时怎么防止水蒸汽到菜碗里（蒸菜避免水蒸气小窍门）

用保鲜膜。如果蒸菜经过简单加热就可以成熟的时候可以使用保鲜膜覆盖在蒸菜的上面，比如说蒸水蒸蛋，那么就用保鲜膜覆盖就可以了。

用烧烤用的锡箔纸。烧烤用的锡箔纸一般都能耐住120度到200度之间的高温，所以做蒸菜的时候，可以在蒸菜的上面覆盖锡箔纸。

混入面粉。蒸蔬菜的时候，为了避免出现水塌塌的现象，在洗好的蔬菜上面撒上面粉并且拌匀，然后上锅蒸，这样即使不盖盖子，有面粉吸收水分也不至于水汽很大。

可以选择用有盖的器皿，或者在容器上加盖可以加热的安全保鲜膜，或者在蒸制过程当中开锅放气。