艾青团和面比例（青团到底用艾草还是青麦汁）

食材：糯米粉400克，澄面（小麦淀粉）120克，开水（烫澄面）250克，艾草粉10克，热水250克（拌艾草粉），白糖40克，玉米油20克。涂抹玉米油适量

艾草粉中倒入白糖和热水搅拌。将艾草粉泡开就可以了。泡开的艾草粉趁热倒入糯米粉中拌一拌。将烫完的澄面和食用油也倒入盆中。

1.首先粉的比例大米粉和糯米粉的比例为1：1混合。

2.艾草汁和混合粉的比例为240克：500克。具体还得看粉的吸水量，最好少量多次加艾草汁。