1、准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿；
2、双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿；
3、锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟；
4、待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里；

5、双手沾凉水，趁热，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干；

6、将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子；
7、剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口；

8、锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。
食材：
大黄米 、 桂花 、 糖 、 食用油
烹饪方法：
晚上把大黄米淘洗一遍，浸泡到第二天早上就可以用了。水不必倒掉，直接用来蒸，水量比平常煮饭多一点就可以了，把手掌按在米上，没过手掌即可。
另取一个碗，抹油，将泡了一夜的大黄米倒入，加入桂花，上蒸笼蒸，快熟了揭盖用筷子搅拌一下。大黄米稍微搅拌过后可以产生粘性。
可以放几片胡萝卜面上
蒸熟后取出，划一下边，方便取出。
盖上油纸，再扣到盘子里。
按住碗，轻轻敲几下，就脱模了。
洒上白糖，甜甜糯糯的大黄米蒸糕就做好了！
