3：1，七八成干的牛肉干口感最好，但是容易发霉长毛，九成十成干的牛肉干保存时间长，但是吃起来有点韧有点硬。大家根据需求决定牛肉干的干湿程度吧。做菜好吃都有技巧，两种都属于风干牛肉 都需要经过风干熟制，但是含水量和风干度不同 还有选用肉的部位也不同。
一般独立塑封包装的都是半干的风干牛肉含有一定的水份
就是水分含量不一样吧，吃起来就是哪个更干硬一些的区别
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