山东壮馍胡辣汤的做法

我们菏泽这里的壮馍就是大厚饼，就是用稍微软的发面，擀成大薄饼，在上面抹上油酥，油酥就是用一半面和一半油搅拌成的。

再卷成条，再切成段，，再拧几下放在面板上擀成大片，放在电饼铛上煎成两面金黄，掰开一层一层的，就叫壮馍，胡辣汤的做法是，锅里放花生米，海带丝，粉条，青菜叶，豆腐皮切条，和水一起烧开，把提前打好的面筋顺时针搅拌成碎沫状，，再另起锅烧油，把切好的多量葱姜沫炸黄倒在大锅里，再多加点胡椒粉，一锅胡辣汤就做好了。鲜香美味。