为什么做豌豆糕要放栀子水（做好的豌豆糕要放多久成型）

栀子是栀子花的果实，是天然的食用色素，栀子碾碎泡水，呈现黄色，而制作豌豆糕用的原料豌豆去皮磨碎是淡淡的黄色，放栀子水可以增加豌豆糕的颜色，使其成品颜色明黄好看。