甘蔗变红的原因如下：
甘蔗在保存过程中，外皮破损，果肉与外界空气接触，会出现氧化发红的情况。
甘蔗在栽种和保存过程中，感染凤梨病病原，会出现发红的情况。
甘蔗在保存过程中，受到霉菌感染，也会导致甘蔗出现发红的情况。
甘蔗变红说明甘蔗变质了，不能吃了
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