1.先将煮物料全部洗净。
2.章鱼脚切薄片；山药削皮切小块；香菇切小块；枸杞用水泡至略微膨胀；鸡蛋打散；米洗净备用。
3.取一锅，将洗净的米放入锅中，加水以小火煮至呈粥状，再以汤杓将粥压成煳状（完全不看见米粒），即为粥底备用。
4.将所有的煮物料(蛋液除外)放入作法3的粥底锅中，以中火煮熟后，再将作法2的蛋液倒入，再次煮滚即完成。
所需材料：
- 鱼片
- 生菜
- 牛肉片
- 油豆腐
- 干豆腐
- 麦芽糖
- 白糖
- 米酒
- 盐
- 生姜
- 大葱
- 鸡精
- 白胡椒粉
- 鸡蛋
- 姜蒜水
做法：
1.将生姜和大葱洗净，切成片备用。将鱼片稍微冷藏一下。
2.准备一个宽口平底锅，加入适量的水、麦芽糖、白糖、米酒、盐、生姜和大葱，煮沸后转小火，并保持轻微沸腾状态。
3.等火锅汤底煮熟后，加入切好的油豆腐和干豆腐。
4.接着将切成薄片的牛肉片放入锅中，快速煮熟捞出备用。
5.加入适量的鸡精、白胡椒粉，煮约5分钟左右，让汤汁更加香浓。
6.将鸡蛋打散，加入姜蒜水调匀后，倒入锅中搅拌均匀，让汤底更加浓稠。
7.将备好的鱼片放入锅中，用热水冲一下煮熟即可。
8.把汤底倒入火锅底盘中，将生菜放入锅中焯烫，将鱼片、牛肉片、豆腐等食材放入锅中即可享用。
小贴士：
- 鱼片的挑选，可以选择新鲜且肉质细嫩的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等。
- 火锅底需不断搅拌，防止底部糊锅。
- 可以根据个人口味加入其他喜欢的食材。
- 这道菜品适合数量较少的小火锅，也可以加入其他肉类食材。
