南昌肉末茄子做法（南昌肉末茄子最正宗的做法）

1将茄子两面都用斜刀切的方式切好。

2将瘦肉剁碎,辣椒、葱、蒜切碎装盘待用。

3油锅预热油温为5分热 ,放入干辣椒,爆香。

4放入茄子,转小火,炸至酥软,捞出沥干过多的油。

5将瘦肉,葱姜蒜与生辣椒加入盐和酱油煸炒,出锅盖浇在炸好的茄子上,一道正宗的南昌肉末茄子就做好啦。

制作方法一

1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；

2. 锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；3. 炒好的肉末中加入黄豆酱；

4. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；