需要的食材和配料：土豆、鸡蛋、面粉、食用油、调味料
步骤和做法：
第一步：简单处理一下食材
准备一个土豆，稍微清洗一下，去皮之后撇切成均匀的细丝，放在碗中，用清水冲洗两次，沥干水分之后放在碗中备用；
小贴士——土豆丝切好之后，需要用水清洗掉上面的淀粉，这样在油炸的时候，表面不容易糊掉，土豆丝更容易炸的酥脆有口感呦；
处理好土豆之后，咱们往碗中打入一个鸡蛋，再加入两勺熟油，用手抓均匀，让所有的土豆丝表面都裹上熟油，这样可以锁住土豆丝内部的水分，更容易成型；
然后再加入一汤勺左右的面粉，加入适量的十三香、胡椒粉、食用盐调味，用筷子搅拌均匀之后，就能下锅炸啦。
第二步：下锅炸
锅中加入食用油，小火加热，等油温大概4、5成热的时候，咱们用筷子夹一筷子“土豆面糊”，放在手里抓结实，然后放入锅中炸，因为土豆和面粉都非常容易熟，所以油炸的时候一定全程都要用小火，不然很容易糊掉；
油炸的时候，注意多翻几次面，让其正反两面都炸均匀；等炸至金黄色的时候就可以出锅啦，沥干水分之后装入盆中，趁热吃上一个，焦酥香脆，好吃的停不下来！
只需要一个鸡蛋一个土豆，做出来的的小零食焦酥香脆，焦香味十足，前后10分钟出锅，
食材： 土豆一个，虎皮椒一个，盐，鸡精，食用油。
吃炒土豆丝的好处 怎么炒土豆丝 炒土豆丝的做法步骤如下：
1、土豆洗净去皮，并把它刨成丝状。
2、准备一盆清水，将刨好的土豆丝倒入清水中，撒上少于盐浸泡10分钟。这样做的目的是让土豆丝表面的淀粉滤掉，同时盐水可以防止土豆丝氧化，这样炒出来的土豆丝更脆，颜色更好看，又不会粘锅。
3、将虎皮椒去籽，洗净切丝。这里选择虎皮椒是因为虎皮椒相对其他辣椒而言不那么辣，轻微辣吃起来更爽口，有益胃肠健康。
4、将锅热好后倒入食用油，油可以稍微多一些，倒入虎皮椒翻炒，煸出些许辣味，再把洗净沥干的土豆丝加入进去，放入盐和鸡精，快速翻炒。约5-6分钟即可炒熟。
