做腊香肠怎么切不会碎（怎么蒸自制香肠不会裂开）

做腊香肠时，可以采取以下方法来切，以避免香肠碎裂：

  冷冻后再切：将腊香肠冷冻一段时间，使其变硬，然后再切，可以减少香肠碎裂的可能性。

 使用刀具：使用锋利的刀具，并保持刀刃干燥，以避免香肠粘在刀刃上。

 斜切：将腊香肠斜切成薄片，可以使其更容易被切开，同时也可以减少香肠碎裂的可能性。

 慢慢切：切腊香肠时，要慢慢地切，不要用力过猛，以免香肠碎裂。

一，晒制方法问题。不要在强烈阳光F爆晒，水份散失过快，易碎！尽量阴干！

二，肉不宜切的太碎，肉量要足，辅料要少如淀粉，让肉自然形成粘占状！

三，贮存非常关键，可以入密封真空袋，放入冰箱冷冻空间！