耗儿鱼怎么做（耗儿鱼最正宗的做法大全）

主料:

耗儿鱼300g

辅料:

泡椒5个、泡姜1块、胡豆瓣20g、生姜1块、蒜1头、西兰花30g、花椒1小把、料酒1勺

步骤 :

1· 把每片鱼洗干净度毕竟是自己吃的

2· 然后放上白酒或者料酒适量，盐巴后拌下码好。放薄姜片，花椒和蒜。

3· 油好后放豆瓣，泡椒翻炒一下放入鱼和配菜。

4· 出锅放葱花

材料：耗儿鱼、姜、葱、白酒、米酒、糖、酱油、罗勒叶。

做法：

1、耗儿鱼洗净保持完整形态。姜切片，葱切寸段。

2、罗勒稍微浸一下冰盐水。

3、锅里烧水，加姜、葱、白酒、耗儿鱼煮熟。

4、一杯米酒、一杯糖、一杯酱油制成三杯卤。

5、耗儿鱼起锅浸入三杯卤加罗勤叶，4小时后可食。