步骤 1/10
准备好食材，猪蹄洗净切块后在清水里浸泡2小时，黄豆提前浸泡四小时以上
步骤 2/10
锅内放可以没过猪蹄的清水，中火烧开
步骤 3/10
将煮出来的浮沫撇掉
步骤 4/10
猪蹄捞出备用
步骤 5/10
热锅凉油炒香香料和葱姜
步骤 6/10
加入猪蹄翻炒2分钟
步骤 7/10
加入足够多的清水
步骤 8/10
加入生抽，老抽，盐，香菇酱和冰糖，大火煮开后转中小火
步骤 9/10
加入黄豆，煮至猪蹄可以用筷子扎透，胶质都煮出来。
步骤 10/10
软糯的酱猪蹄就做好了
黄豆酱猪脚最好吃做法:
主料：猪蹄适量 黄豆适量
辅料：八角2个、 香叶几片 、桂皮2小片、 葱段适量、姜片适量 、葵花籽油适量 冰糖一把 盐适量 生抽适量 蚝油适量 老抽一点点
黄豆猪蹄汤的王刚做法：
1. 泡了一晚上的黄豆洗净备用。
2. 处理好了的猪前蹄剁大块，洗一下。
3. 锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量料酒去腥。
4. 大火煮开，用勺子撇去浮沫。
5. 继续焯水七八分钟。
6. 捞出温水洗净浮沫和碎骨渣子。
7. 葱姜，八角，香叶，桂皮备好。老人吃，就没放干红辣椒，喜欢辣点的可根据自己口味放几个。
8. 锅内适量油烧热，一把冰糖放入。
9. 炒至冰糖融化，转小火。
10. 炒到漂亮的枣红色。
11. 迅速将焯过水的猪蹄倒入。
12. 翻炒均匀上色。 葱姜，八角，香叶，桂皮放入。 翻炒出香料味儿。 适量生抽，蚝油，一点点老抽调味。翻炒均匀。
13. 倒入适量温水没过猪蹄，因为要炖一个半小时，所以水一定要加够。
14. 大火炖开。黄豆放入。小火炖50分钟。适量盐调味。 中小火收汁炖30分钟。 炖好的猪蹄光泽明亮，黄豆饱满熟糯，出锅即可。
