自制的豆腐乳特别硬干怎么补救（自己做的豆腐乳太硬了怎么变软）

腐乳如果太干的话，我们可以将豆腐里捞出来，然后再放些香油放进去，这样子的话就好些了。

腐乳发硬有可能是因为没有发酵完成导致的，可以让腐乳继续发酵一段时间再食用，还有可能是因为腐乳放入冰箱太冷导致的。自制腐乳如果温度过高发酵的时间一般在4天，豆腐表面会出现一层菌毛，如果时间再延长，豆腐容易坏。

往豆腐乳罐里倒些香油和酒娘浸泡24小时就不会干硬。

1、先把干豆腐乳取出，然后码好放入到蒸笼上。

2、盖上盖子，加水蒸八分钟，然后取出，静止半个小时让豆腐乳散热。

3、然后把豆腐乳装坛，用保鲜膜盖住，腌制七天。

4、那么再次取出豆腐乳，发现它已经不是干燥了的，并且更软了。