腊八蒜炒牛柳是一道美味的家常菜，其做法如下：
所需材料：
1. 牛柳200克
2. 腊八蒜30克
3. 大葱1根
4. 生姜1小块
5. 大蒜3瓣
6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
步骤：
1. 将牛柳切成薄片，加入适量的生抽、料酒、盐、糖和淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 腊八蒜剥皮，切去根部，然后切成薄片；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，放入生姜片、大蒜末翻炒出香味。
4. 加入腌制好的牛柳片，快速翻炒至五分熟，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入腊八蒜片翻炒至微黄，再加入大葱段继续翻炒。
6. 将炒好的牛柳片放回锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，翻炒均匀，让牛柳充分吸收调料的味道。
7. 最后加入一点点水，盖上锅盖，用中小火焖煮2-3分钟，让牛柳更加嫩滑。
8. 出锅前撒上葱花，即可装盘享用。
材料
牛肉四两，洋葱半个，泡姜，泡蒜，泡花椒，泡青红尖椒，蚝油，花生油，淀粉，白酒少许
做法
1.牛肉、洋葱、泡姜、泡蒜、泡青红尖椒全部切丝，牛肉加淀粉和姜腌制十五分钟备用；
2.锅内油烧七成热，加入 泡姜丝、泡花椒下锅煸出香味；
3.倒入腌制好的牛肉翻炒至变色，加入白酒炒出香味，再加入半小勺蚝油炒匀；
4.倒入切好的洋葱、泡青红尖椒翻炒一至两分钟，加入泡蒜炒出香味即可出锅。
