晒豆干是制作豆干的重要步骤之一。晒豆干可以使豆干表面干燥，增加豆干的口感和保质期。以下是晒豆干的一些建议：
1. 准备原料：选择新鲜、优质的黄豆，提前浸泡6-8小时，直到黄豆完全吸水变软。
2. 磨豆浆：将泡好的黄豆磨成豆浆，过滤掉豆渣。
3. 煮豆浆：将豆浆加热煮沸，边煮边搅拌，避免豆浆粘锅。将豆浆煮至熟透，表面形成一层薄膜。
4. 冷却：将煮好的豆浆冷却至室温，大约需要1-2小时。
5. 凝固：将凝固剂（如葡萄糖酸钙）溶解在冷水中，搅拌均匀。然后将凝固剂溶液慢慢倒入冷却后的豆浆中，不断搅拌，直到豆浆凝固成豆花状。
6. 压制：将豆花舀入铺有纱布的模具中，用手轻轻按压，将豆花中的多余水分挤出。将纱布覆盖在豆花上，再放上一个重物（如石头或木板）进行压制，以去除多余的水分。
7. 晾晒：将压制好的豆干放入通风良好、阳光充足的地方晾晒。晾晒时间一般为2-3天，根据天气和豆干的厚度进行调整。在晾晒过程中，要确保豆干完全干燥，表面无水分。
8. 收藏：晾晒好的豆干可以放入密封袋中保存，以防潮防霉。
以上就是晒豆干的基本步骤。在制作过程中，要注意保持卫生，确保豆干的质量和口感。
准备材料：豆腐两块、盐适量
制作步骤：
1、买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。
2、根据自己的需求切块。
3、在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里。
4、第二天早上起来，天气晴好，把豆腐块从冰箱取出，摆放到圆篦子上，放到通风的阳光下晾晒。
5、中午回家看，一面已经晒得有些变色了。
6、翻面，让另一面好好享受一下阳光的照耀。
7、每半天翻个面，天气好两天就可以晒好了。
