原料
冷冻毛蚶 (500g)
尖椒 (2个)
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
酱油 适量
蚝油 适量
油 适量
大喜大 适量
辣椒油 适量
麻椒 适量
胡椒粉 适量
方法1/首先，我们把买回来的毛蚶用清水，洗干净。
方法2/然后在放入清水中，加入少许盐，静置30分钟左右。
方法3/静置的时候，我们准备辅料。把尖椒洗干净并切成段，葱，姜，准备好
方法4/然后起锅，倒油。油温热后，加入刚刚准备的食材（尖椒、姜、葱）炒香
方法5/然后加入刚刚洗干净的毛蚶，翻炒
方法6/接着，加入调料（放蒜、酱油少量、蚝油、辣椒油、大喜大，麻椒、胡椒粉）进行翻炒
方法7/翻炒后，稍微盖下锅盖，期间不用加水，中间需要揭盖翻炒，待毛蚶都张嘴了，就熟了。盛出来装盘
冰冻毛蚶肉怎样吃
1、冰冻毛蚶肉怎样吃之毛蚶拌菠菜
材料:毛蚶250克、菠菜250克、生姜1小块、大蒜4瓣、香油6克、香醋3克、精盐3克、味精1.5克。
做法:将毛蚶煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末;菠菜择洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段;将毛蚶、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀,装盘即可。
2、冰冻毛蚶肉怎样吃之酱爆毛蚶
材料:毛蚶、豆豉酱、姜、青红椒、料酒、盐。
做法:买回来的毛蚶入到盐水中泡两个小时,吐净泥沙,冲洗干净后捞出备用;豆豉酱加适量清水调匀,姜切片、青红椒切片备用;锅中油七成热时,放入姜片炒香,再放入稀释好的豆豉酱稍炒,放入青红椒片和毛蚶,再倒入少许料酒,炒至完全开口即可。
3、冰冻毛蚶肉怎样吃之钳子米芹菜
材料:毛蚶,芹菜,葱,姜,酒,精盐。
做法:芹菜心洗净择去筋,切成3.5厘米的段。钳子米用热水泡透,大的片成3片,小的片成2片。
炒锅内放入鸡油,在火上烧到八成热。放入葱姜末、钳子米,略炒一下。立即放绍酒、姜汁、精盐。将芹菜心放漏锅内,在开水中焯一下。立即倒入炒锅内,下味精,迅速翻炒两下即成。
4、冰冻毛蚶肉怎样吃之螃蟹钳子
材料:毛蚶,螃蟹,姜,盐,料酒。
做法:将螃蟹钳子洗干净。姜切成姜段或姜片(依个人喜好)。锅里放适量水,再放入螃蟹钳子,适量盐,料酒,煮10分钟。煮好后,装盘即可。倒掉汤水。
