莲藕炖排骨怎样才能使藕炖烂些（莲藕炖排骨汤莲藕怎么容易炖烂）

要想莲藕炖烂一些，选藕是关键，炖汤要选粉藕，莲藕分两大类。一种藕是脆的，怎么炖都不面。另有一种藕是面的，很容易炖烂的。粉藕最适合用来煲汤，因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来是粉糯的口感。另外就是在炖以前先把莲藕在盐水里浸泡五分钟。这样莲藕就可以炖烂了。