冬瓜烧排骨是一道营养美味的家常菜，以下是具体做法：
所需材料：
- 排骨 500克
- 冬瓜 500克
- 葱姜蒜适量
- 盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 排骨洗净切块，焯水去血水备用；冬瓜去皮去瓤切块备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入排骨煸炒至微黄，加入适量料酒翻炒均匀。
4. 加入适量生抽、老抽、白糖、胡椒粉和水，煮开后转小火炖煮30分钟至排骨熟烂。
5. 加入冬瓜块，再次煮沸后转小火，炖煮约10分钟即可。
6. 最后根据个人口味加适量盐调味，起锅前撒上葱花即可。
注意事项：
1. 排骨需要先焯水去血水，炖煮时间要充分确保排骨熟烂。
2. 冬瓜煮的时间不宜过长，以免烂糊影响口感。
3. 调味时需要根据自己的口味调整盐的用量，如果觉得排骨本身的味道已经足够，可以不加盐。
希望这个做法可以帮到你，祝你做菜愉快！
排骨500g，冬瓜200g，香菇5朵，白糖5勺，香醋3勺，料酒1勺，胡椒粉3g，生抽1勺，香葱1/2，芝麻1勺，姜片5片，蒜泥5g
做法：找一个干净大盆中放入排骨，浸泡12小时，泡出血水，锅起热放入清水，放入排骨，炒水，加入姜片，料酒。
锅起热放入油，姜片，炒香倒入砂锅中煮开放入八角砂锅中，放入排骨，加入清水，没过食材，煮30分钟小火。捞出备用
冬瓜去皮洗干净切小块，香菇洗干净改花刀。放入砂锅汤中，煮10分钟备用
锅起热放入油油温升高三成热时放入糖，熬制成枣红色，放入排骨，蒜泥煸炒几下，放入料酒生抽，盐，胡椒粉。
将冬瓜和香菇汤倒入排骨锅中熬制汤汁黏稠状，即可。撒上芝麻和香葱，出锅
