酸萝卜泡菜做法（酸萝卜泡菜的正确做法）

用料

白萝卜 一个

小米椒 若干个

清水 1000克

白砂糖 少许

花心萝卜 一个

生姜 两块

盐 少许

白酒 少许

花椒 10g

做法步骤

1、锅中倒入水，放花椒，六勺盐，三勺糖。烧开后晾凉。

2、小米辣，萝卜洗净，将萝卜改刀，切块或切片。（花心萝卜泡出来颜色很好看，会把白萝卜染成淡粉色）

3、生姜削皮切片。

4、将萝卜，小米辣，生姜放入坛中。（胡萝卜入味慢，放在最下面，白萝卜入味快放在最上面）最上面铺两勺盐，一勺糖，倒入一点点白酒，倒入煮好的花椒水。（不容易坏）

5、盖上盖子，坛口倒水密封。（白萝卜大概一周左右就可以吃了，胡萝卜要两周左右，切成片的话就更快了）