云南通海豆沫糖工艺如何制作豆沫糖（云南最有名的豆沫糖）

豆沫糖是云南通海历史悠久的传统产品，以“香、甜、酥、脆，入口无渣。”著称。选用优质黄豆作为主要原料，另加白糖、饴糖等精工制成。层薄如纸，色白如乳，食用起来，甜而不腻，松酥、香脆，十分爽口。制作方法：豆沫糖用黄豆炒熟磨成面，又用饴糖（经过糖化加工的米糖）与之混合加工，经过几十道工序，扯成面中有糖，糖中有面，二者有机地合为一体，具有入口无渣、多吃不腻的特点，成为可以代表一个地方食品风味的名特产品。