答：主料
面粉500g
清水适量
辅料
食用油少许
盐少许
酵母粉5g
白芝麻少许
家常卷子的做法步骤
1.向面粉中加入酵母粉。
2.一边向面粉中注入清水，一边用筷子搅拌成絮状
3.用手揉成一个三光面团
4.盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大
5.取出面团充分揉匀。
6.将面团一分为二，取其中一份面团，擀成薄厚均匀的片状
7.涂一层油，撒一层盐，再撒一些白芝麻。
8.从一端卷起来。
9.切成小段
10.每两段叠加起来，用筷子压一下。
11.用双手捏住两端，拉长。
12.扭转一到两圈，全都做好摆好，另外一份面团也重复这样的操作。
13.放入蒸锅中，盖上盖子静置10分钟进行二次发酵。
14.大火蒸20分钟，虚三分钟再掀开锅盖。
15.出锅。
16.太香啦，松软喧腾。
下面是制作大卷子的家常做法：
所需材料：
- 面粉：400克
- 水：适量
- 油：适量
- 馅料：可根据个人喜好选择，如肉馅、蔬菜馅等
步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉和适量的水慢慢加入碗中，搅拌成面团。逐渐加水，直到面团成形但不粘手为止。
2. 将面团取出放在桌面上，继续揉搓至面团光滑有弹性。如果面团过于干燥，可以再加一点水；如果面团太湿粘手，可以加一点面粉。
3. 将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖上，静置约30分钟，让面团松弛休息。
4. 分割面团：将松弛好的面团放到桌面上，切割成大小相同的小面团（约50克一个），并使用擀面杖将每个小面团擀成薄片。
5. 包馅料：将适量的馅料放在薄片面团中间，然后将面团对折，捏紧两侧的边缘，使馅料被完全封起来。
6. 重复第5步，将所有的面团都包好馅，直到用完所有的面团和馅料。
7. 煎炸大卷子：在平底锅中倒入适量的油，加热至中高温。将包好馅的大卷子放入锅中，慢慢煎炸，煎至两面金黄色即可。如果喜欢更健康的选项，也可以选择把大卷子放在烤箱中烤至金黄色。
8. 捞出大卷子，放在厨房纸巾上沥干多余的油分。
9. 最后，可根据个人口味添加蘸料或调料，如辣椒酱、醋、酱油等。
这就是制作大卷子的基本家常做法。你可以根据个人喜好选择合适的馅料和口味，加入自己的创意和变化。祝您成功制作出美味的大卷子！
