1.我们首先是看梨表面的颜色，水果生长需要阳光的照射，梨子受到光照时间长，表面的颜色就很鲜黄，说明梨子的成熟度好，这种梨肉脆甜，水分多。而那些看起来颜色浅浅的梨，生长时套了纸袋子，阳光不会直接照在梨子表面上，这种梨子含糖量会比较少，吃起来没那么甜。
2.这是最重要的一点，就是看梨的表皮。挑梨子是一定要选表皮很光滑，细嫩的。俗话说：粗皮罗卜细皮梨。就是说梨子的表皮摸起来手感十分光滑、细嫩，皮是薄的，这样的梨子香甜多汁，肯定好吃。如果梨表皮粗糙，上面长着许多小疙瘩，梨皮又厚，这种梨嚼着有些硬，不那么脆，缺少香甜的口感不太好吃。所以我们在买梨的时候，一定要记住，挑选表皮光滑细嫩的梨子。
3.用手拿起梨掂一下，秋梨的含水量很多，大小差不多的梨稍重一点的，它的含水量肯定较多，比较新鲜的。如果觉得掂着比较轻的，就说明其中的水分很少，过了新鲜期，梨肉不脆不甜了。
4.最后我们看看梨底部的这个梨窝，如果这个窝四周比较平滑，又深又大。
看梨脐 挑梨时,要注意看梨脐,也就是梨底部的凹陷,如果看起来较深而且周围光滑整齐,具有规则性的圆形则为较好的梨子。而脐浅又不圆的,味道次之。
看梨的形状 要选择形状端正规则,品质好的梨,果形端正,果肉肉质细腻,质地脆而鲜嫩,果肉中的颗粒组织也就是石细胞少,汁液丰富,通常味道也很甜。 尽量不要选择形状不规则的梨子,对于这样畸形的梨子果肉分布不均匀,吃起来没有感觉。这类梨通常肉质粗糙,汁液少,石细胞大而多,味道淡薄甚至有苦、涩味,此类梨的质量较差。
看梨皮的厚薄 如果梨皮看起来较厚,最好不要买,那样的果实粗糙并且水分不足。应该挑选看起来梨皮细薄、没有疤痕的梨子,这样的梨子质量较好。 表面斑痕较多的梨子不好吃,最好选择表面光滑细腻,并且看上去没有绿色的部分,全部是黄色的才好,用手指按一按较硬朗的梨子比较好。
