做杨梅酱用什么锅最好（熬杨梅酱的正确方法）

1. 不锈钢锅最好。
2. 因为不锈钢锅不会产生化学反应，不会对食材产生影响，而且易于清洗，不会留下异味。
3. 如果没有不锈钢锅，可以选择铸铁锅或者陶瓷锅，但需要注意的是，这些锅需要提前热锅，避免食材粘锅。
同时，不要使用铝锅或者铜锅，因为这些锅会对食材产生化学反应，影响食品的质量和口感。

要用不锈钢或铜锅。不锈钢锅的优点是易于清洗,并且耐用。铜锅则具有更好的加热性能,但需要更多的维护。无论选择哪种锅,都要确保锅身光滑,没有裂缝或划痕,以避免果酱在加热过程中溢出或损坏。

此外,要确保果酱不会在加热过程中变质,可以使用温度计来确保果酱的温度达到100°C,并在整个烹饪过程中保持恒定。