准备材料：面粉：300g、盐：3g、酵母：3g、水：180g、肉末：40g、葱、姜：适量、葱油：小半碗、盐：1勺、料酒：1瓶盖、豆豉酱：2勺、淀粉：适量、孜然：适量、胡椒粉：适量、五香粉：适量、十三香：适量。
1、起锅倒少许色拉油，大料、花椒、香叶、小香葱小火翻炒，炒至香葱颜色变暗为止。
2、把炒好的葱油过滤到干净的容器里备用。
3、面粉、酵母、盐，适量的清水和成面团，然后放在温暖处发酵至两倍大。
4、肉末放到容器里，加盐、料酒、十三香、淀粉、葱末、姜末拌匀备用。
5、葱油里倒入豆豉酱、孜然、胡椒粉、五香粉拌匀，然后倒少许拌好的酱汁到肉末里拌匀。
6、面团发酵好后分成均等的4份。
7、取一份面团擀成圆形，抹上一层香料，撒上一层肉末，然后放入烤箱，200°烤15分钟即可。
8、完成。
原料
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大葱 (一颗)
大蒜 (两头)
五花肉 (适量)
蒜蓉酱 (60g)
甜面酱 (一茶匙)
食用油 (1勺)
小麦面粉 (500g)
泡打粉 (一茶匙)
食盐 (少许)
1/把大葱切碎一些，我只用的葱叶，并没用葱白。
2/然后再把大蒜同样切碎。
3/把五花肉同样切碎，如果嫌弃五花肉太肥可以换成别的，但个人认为五花肉做出来香。
4/把面粉和好，和面时要加泡打粉，然后醒十五分钟就可以。
5/然后把油倒在平底锅里面，放上蒜翻炒一下，炒到微黄。
6/然后再把同样切碎的大葱放上翻炒一下。
7/等炒出香味时，把蒜蓉酱跟甜蜜酱放上再翻炒一下，记得同样要炒出香味。
8/最后再把五花肉放进去翻炒就可以了，记得放一点食盐。
9/最后把炒好的酱放在碗里。
10/这时候面已经醒好了，把面擀成小饼的形状，记得擀面时先把电饼铛预热。
11/把小饼放在电饼铛里面，然后用刷子把炒好的酱均匀的刷在小饼上面，把盖子盖上就好了。
12/等几分钟就可以吃到香喷喷的掉掉渣烧饼了。
13.美味又好吃的苗香掉渣饼的发面做法完成开吃了。
