咸肉炒粉条做法（腊肉炒粉条正宗做法）

食材明细

卷心菜200克、粉丝1包、咸肉100克、油豆豉、生抽、酱油各适量。

做法

1、咸肉洗净，切丝，用冷水浸泡10分钟左右，去掉一些咸味。捞出，沥干水分。



2、粉丝提前用开水泡软，沥干水分，备用。



3、卷心菜洗净，去根，切细丝。



4、锅中倒油，烧热，倒入咸肉丝翻炒。



5、加入一小勺油豆豉，翻炒均匀。



6、倒入卷心菜，翻炒。



7、炒至卷心菜变软，加入泡好的粉丝，翻炒均匀。



8、加入生抽，少许酱油翻炒均匀即可。

原料：粉条200克，腊肉150克，葱5克，姜3克，花椒少许，干辣椒少许，红萝卜一个，老抽酱油适量。

制作方法：

1、腊肉和红萝卜切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并用剪刀稍微剪短。

2、起油锅，倒入适量的油，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，倒入适量老抽酱油，加入适量的水闷一下。

3、待水快干时，倒入切好的红萝卜丝，不断翻炒，等到红萝卜丝去生后即可出锅。