湖北麻城肉糕一斤鱼肉放多少五花肉（湖北当阳的肉糕一斤肉放多少淀粉）

活鱼10斤:五花肉2.5斤:红苕淀粉2.3斤:盐100克

倒入鱼肉调匀，也就是打芡。这是做肉糕的最辛苦最关键的一步，一直要搅拌到可以起泡沫，大概需要二十几分钟。

调好了的鱼肉

再加入剁好的肉糜，继续搅拌，大概需要二十分钟。搅拌时间越长，蒸熟的肉糕越好吃。

全部搅拌完毕。是三格肉糕的量。稍有点干，又加了水，再次搅拌。

在竹蒸笼上面铺上一次性的薄膜，用清水洗干净。把打好的肉芡装进竹蒸笼。

抹平

加入短竹筒在四周作为气眼，让热气传上来。

在土灶上烧水，放入竹蒸笼。

放上第二层盖上盖子，大火蒸七十来分钟。

老爸一直在烧火。

又香又美味的麻城肉糕做好

一斤鱼肉配3斤左右的五花肉再配红薯粉鸡蛋