黄褐色。
月饼是黄褐色，这主要是与以前人们制作月饼的方式有关，月饼在烘烤时自然就成了那种颜色，但是由于现在制作工艺的提高，制作月饼已不是拿火烤，所以月饼可以被做成任意的什么颜色，但也许是人们对传统的传承或者是为寻求文化那种感觉，市面上的月饼制品还是以黄褐色的为主，人们也愿意去购买这种颜色的月饼！
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