淡菜肉做法（淡菜肉的正宗做法）

关于这个问题，以下是淡菜肉的做法：

材料：

- 淡菜肉 300 克

- 姜 3 片

- 蒜 3 瓣

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 淡菜肉洗净，用清水浸泡 30 分钟去除泥沙，捞起沥干备用。

2. 姜切成丝，蒜切碎备用。

3. 热锅凉油，加入姜丝和蒜碎煸炒出香味。

4. 加入淡菜肉翻炒，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精继续翻炒均匀。

5. 加入适量清水，煮至淡菜肉熟透。

6. 加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

淡菜肉是一道非常美味的家常菜，可以作为主菜或配菜食用。

1. 淡菜泡发2小时，剪去中间的草丝状

2. 备菜:荸荠豆干五花肉切小块，大白菜切大块

3. 锅放油烧热，放姜，肉，淡菜，翻炒，入料酒，放荸荠豆干，放老抽生抽，翻炒，放水，水没过菜，煮开，转中火炖十五分钟，再放白菜，糖，盖盖再炖十五分钟

4. 大火收汁，放味精，出锅装盘