蒜蓉罗氏虾的正确做法（广东正宗蒜蓉罗氏虾的做法）

原料：   

虾500g、盐少许、料酒适量、油少许、蒜蓉适量、生抽一勺、葱花少许、白糖一勺半。

做 法

1、准备500g大虾，剪开虾背 去除虾线，洗干净以后放入碗中用料酒与盐腌制二十分钟左右

2.准备蒜末与少许辣椒，锅中倒入适量清油

3.油温八成下蒜末小火翻炒，加入辣椒与一勺半白糖翻炒，蒜香四溢的时候将虾倒入锅内大火翻炒

4.炒至变色后 倒入适量的生抽和少许盐翻炒均匀。最后加入半碗水 小火焖三分钟左右盛出 撒上葱花。

菜市场买来的罗氏虾在清水中清洗干净后剪去须爪，背部剪开

2、锅烧热，在锅中加入菜籽油，油热后加姜片，虾，中火将虾在油中煎一会

3、煎到锅中油起泡泡，将虾全部盛出，锅中留底油

4、把大蒜和泡椒意思打成碎碎泥

5、煎虾剩下的底油加热后加入蒜泥小火炒到有香味后加一勺糖，一勺盐，少量泡椒水。翻炒后加一碗水，或者啤酒都可以。