潮汕冲茶口诀（冲茶礼仪的正确方法潮汕）

潮汕冲工夫茶的口诀是：关公巡城，韩信点兵。为什么这个说法呢？原因是这样的。工夫茶用是三个小杯子，一个茶壶，当茶壶装好茶叶，加入热水后，就要倒入茶杯，如果倒完一杯，再倒下一杯，茶的汤色就会深浅不一，第一杯太淡，最后一杯太浓。要汤色均匀，就得轮着倒入三个杯子直到倒完壶里茶水。这样三杯茶的汤色就均匀了。这个动作就叫关公巡城。

最后，茶壶里还会有残余的茶水，不倒干净的话，后面的茶水就会太涩，必须点滴不留，就有了韩信点兵的说法，多多都要，得全倒出来。