五花肉切条，洗净，控干水分，把调料调好，放葱姜蒜香菜增加香味加米酒，放五花肉一起腌制一天一夜，然后放到有阳光和吹风的地方晒。
南方腊肉的做法: 加入酱油，五香粉或者十三香，适量盐和白酒腌制一晚上，隔天拿出来挂在通风处，等待大自然的风干！做腊肉的方法比较简单！
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