胶东大白菜包子做法（山东大白菜包子的正宗做法）

胶东大白菜包子的做法如下：

材料：

1. 面皮：面粉500克，温水适量

2. 馅料：胶东大白菜500克，肉馅250克，姜末适量，葱末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，香油适量

步骤：

1. 准备工作：将胶东大白菜洗净切碎，用适量的盐拌匀，静置15分钟，挤出多余的水分；将肉馅放入碗中，加入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、白胡椒粉、香油，搅拌均匀备用。

2. 做面皮：将面粉放入大碗中，逐渐加入温水，用筷子搅拌成面团，再用手揉成光滑的面团。盖上湿布醒面15分钟。

3. 擀面皮：醒好的面团分成小剂子，擀成薄片，将面片包住馅料，收口捏紧。

4. 上锅蒸：将包好的包子放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，至熟烂即可。

5. 上桌享用：蒸好的胶东大白菜包子取出，摆盘后可加点蒜末和辣椒油进行调味，即可端上桌享用。