五谷乐享发面宝和酵母粉哪个好（炊宝活性干酵母和安琪哪个好）

酵母粉好

1.性质：发面宝是一种食品添加剂，主要成分为酵母粉，但并非所有酵母粉都能用作发面宝。酵母粉是一种常见的食品添加剂，可作为发酵剂、添加剂和调味剂，本身没有毒害作用，可以放心食用。2. 用途：发面宝主要用于发酵面食，如包子、馒头、馅饼等；酵母粉则用途广泛，可以用于烘焙、酿造、调味等。3. 食用方式：使用发面宝时，应按照使用说明书的比例加入，注意不要过量，以免造成面团发酵过度或产生其他不适反应；酵母粉在使用时也需注意适量，符合国家食品标准的酵母粉通常不会对身体有害。总之，发

酵母好，酵母粉中酵母就是一种单细胞真菌，它们可以把糖通过发酵转化成酒精和二氧化碳，啤酒、面包、馒头、部分茶叶的制作都离不开酵母菌，在老面酵头当中起到发酵作用的同样是酵母菌，而现在市面上已经有很成熟的酵母产品了。少有杂菌、菌种浓度更高。

所以比起老面酵头来说，酵母的发酵速度更快，而且只要温度把握适宜，那么使用酵母发酵面团的可控性也更好。酵母发酵的面团一般不会有额外的酸味，也就不需要加碱面进去中和。